FRED (Den Haag): Open tot 21:00 uur
CENTRUM (Den Haag): Open tot 18:00 uur
DELFT: Open tot 18:00 uur
MALL: Open tot 20:00 uur
  1. Home
  2. > Boeken
  3. > Eten & Koken

Cuzinhia cristang

Celine J. Marbeck
€ 9,90
Extra voordeel
paperback
Cuzinhia cristang
DIRECT LEVERBAAR
Voor 23:00u besteld, donderdag bezorgd. Of bestel en kies voor ophalen
Voor 23:00u besteld, donderdag in huis.
Of kies voor ophalen in de winkel
Cuzinhia cristang
Celine J. Marbeck

Omschrijving

een mengkeuken uit Malakka
Celine Marbeck, de Euraziatische Cordon-Bleu-chef uit Malakka in Maleisië, introduceerde in 2000 de cuzinhia Cristang (Cristang keuken), een Portugese mengkeuken met Nederlandse, Chinese en Maleise invloeden, op de Pasar Malam Besar (nu Tong Tong Fair) in Den Haag.
De Cristang keuken ontstond in Malakka dat vanaf 1511 tot de onafhankelijkheid in 1957 achtereenvolgens in Portugese, Nederlandse en Britse handen was.
Tijdens haar kookdemonstraties op de Pasar Malam Besar kreeg Celine Marbeck veel reacties uit het publiek vanwege de verwantschap tussen de Indische keuken en de Cristang keuken. Het bracht Stichting Tong Tong, verantwoordelijk voor het culturele programma op de Pasar Malam Besar, op het idee om die recepten te bundelen in een kookboek. Het fraai vormgegeven 'Cuzinhia Cristang, een mengkeuken uit Malakka' is het resultaat. Het is de eerste Nederlandse uitgave over de Cristang keuken, met artikelen over de ontstaansgeschiedenis en natuurlijk vele recepten. Net als de Indische is ook de Cristang keuken — beide fusion keukens avant la lettre — geschikt voor een eenvoudig maal èn sprankelend genoeg voor een overdadig banket.
Lees meer Lees minder
0 Beoordelingen
Toon alle beoordelingen
Productinformatie
  • ISBN: 9789080143388
  • Auteur: Celine J. Marbeck
  • Uitgave: Tong Tong, Stichting
  • Jaar van uitgave: 2009
  • Taal: Nederlands
  • Illustraties: Ja
  • Bladzijden: 128
  • Afm.: 167 x 240 x 12 mm
  • Gewicht: 344 gr
  • Artikelnummer: 1752168
Lees meer Lees minder
€ 9,90
Extra voordeel
  • Aantal Prijs per stuk
  • 1 - 9 € 9,90
  • 10 - 29 € 9,41
  • 30 + € 8,91
paperback
DIRECT LEVERBAAR
Voor 23:00u besteld, donderdag bezorgd. Of bestel en kies voor ophalen
Voor 23:00u besteld, donderdag in huis.
Of kies voor ophalen in de winkel
Even geduld AUB ...
Laden even geduld aub ...