FRED (Den Haag): Vandaag gesloten
CENTRUM (Den Haag): Vandaag gesloten
DELFT: Vandaag gesloten
  1. Home
  2. >
  3. Boeken
  4. >
  5. Eten & Koken
  6. >
  7. Bakken

IJstijd

€ 17,50
Extra voordeel
gebonden
Verwachte levertijd:
circa 2 werkdagen.
Op bestelling
(ca. 2 werkdagen)
IJstijd
Kees Raat

Lees meer over IJstijd door Kees Raat

Zelf ijs maken in meer dan 40 recepten

IJsmaker Kees Raat gaat op zoek naar het geheim van het allerlekkerste ijsje. Hoe maak je ijs dat smaakt zoals het oorspronkelijk bedoeld is, zonder kunstmatige grondstoffen? Hij beschrijft zijn zoektocht naar de beste ingrediënten: rauwe biologische melk van boer Nico uit Zunderdorp, mandarijnensap uit Sicilië en biologische suiker uit Brazilië. 'Alleen op die manier krijg je het ultieme ijsje.' Hoe moet je ijs eigenlijk proeven? Naast het beantwoorden van vragen, licht Kees een aantal fijne kneepjes, speciale technieken en zijn 'secret to succes' toe. En uiteraard staat IJstijd vol recepten voor heerlijke ijssmaken, van ananas, rabarber en tonkabonen tot chocolade, bloedsinaasappel met Campari en New Zuppa Inglese.

Kees Raat is chocolatier en ijsmaker. In zijn winkel Metropolitan, in de Amsterdamse Warmoesstraat, geeft hij workshops en verkoopt hij het lekkerste ijs van Amsterdam. Echt Italiaans ijs, elke dag vers gedraaid met een vintage ijsmachine uit Bologna.

Lees meer Lees minder
0 Beoordelingen
Toon alle beoordelingen
Productinformatie
  • ISBN: 9789048817283
  • Auteur: Kees Raat
  • Uitgave: Carrera culinair
  • Jaar van uitgave: 2013
  • Taal: Nederlands
  • Illustraties: Ja
  • Bladzijden: 176
  • Afm.: 167 x 222 x 15 mm
  • Gewicht: 516 gr
  • Artikelnummer: 2614988
Lees meer Lees minder
€ 17,50
Extra voordeel
  • Aantal Prijs per stuk
  • 1 - 9 € 17,50
  • 10 - 29 € 16,62
  • 30 + € 15,75
gebonden
Verwachte levertijd:
circa 2 werkdagen.
Op bestelling
(ca. 2 werkdagen)
Even geduld AUB ...
Laden even geduld aub ...